Ein Fettabscheider muss regelmäßig gereinigt werden, um das Kanalnetz vor Fettablagerungen zu schützen. In Bochum gilt das vor allem für Gastronomiebetriebe, Großküchen und lebensmittelverarbeitende Betriebe, die nach Wasserhaushaltsgesetz und städtischer Entwässerungssatzung zur regelmäßigen Wartung verpflichtet sind.
Warum muss ein Fettabscheider gereinigt werden?
Fette und Öle aus der Küche erstarren in den Rohren und können das Abwassernetz blockieren. Der Fettabscheider sammelt diese Stoffe, bevor sie in die Kanalisation gelangen. Ist er voll, verliert er seine Wirkung - das Fett gelangt ins Netz und verursacht kostspielige Verstopfungen.
Reinigungsintervalle
- Mindestens alle 4 Wochen: Sichtkontrolle des Füllstands.
- Alle 4-8 Wochen: Vollständige Entleerung und Reinigung (je nach Betriebsgröße und Anfall).
- Jährlich: Fachkundige Überprüfung nach DIN 4040-100, Protokoll für die Behörde.
So wird ein Fettabscheider gereinigt
- Zulauf schließen, damit während der Reinigung kein neues Abwasser einströmt.
- Deckel öffnen - Vorsicht: Geruchsbelästigung einkalkulieren, für gute Belüftung sorgen.
- Schwimmschicht (Fett) mit einem Skimmer oder speziellen Saugfahrzeug abschöpfen.
- Schlamm vom Boden absaugen (Spezialentsorgungsfahrzeug des Fachbetriebs).
- Behälter mit Wasser ausspülen, Siebe und Filter reinigen.
- Reinigung und Füllstand im Wartungsbuch dokumentieren.
Entsorgung des Fettabscheiderinhalts
Das abgesaugte Fett-Schlammgemisch gilt als Sonderabfall und darf nicht in den normalen Abfluss oder die Restmülltonne. Zugelassene Entsorgungsbetriebe in der Region Bochum übernehmen die fachgerechte Entsorgung und stellen Nachweise aus.
Häufige Fragen
Muss ich die Reinigung eines Fettabscheiders dokumentieren?
Ja. Gewerbliche Betreiber sind verpflichtet, ein Wartungsbuch zu führen und Reinigungsnachweise aufzubewahren. Behörden können diese Unterlagen bei Kontrollen einfordern.
Kann ich einen kleinen Fettabscheider selbst reinigen?
Kleingeräte (z. B. Unter-Spüle-Fettabscheider) können bei entsprechender Schutzausrüstung selbst gereinigt werden. Der Inhalt muss jedoch stets fachgerecht entsorgt werden. Größere Anlagen erfordern immer ein Saugfahrzeug eines Fachbetriebs.
Was droht bei unterlassener Reinigung?
Bußgelder durch die Wasserbehörde, zivilrechtliche Haftung bei Kanalschäden sowie mögliche Betriebsuntersagungen sind mögliche Folgen. Die Reinigungskosten sind im Vergleich zu Kanalschäden deutlich geringer.